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我が家の新茶つくり {茶摘みから製茶まで}

(1) 新芽(3葉)を手で摘み採る。

 

(2) セイロで蒸す準備(中央を空ける)

 

(3) 蒸す(数分)

 

(4) 両手で手の平に乗せ、一方向に1回滑らし揉み捩る。

そしてふんわりとばらす。この繰り返し。

 

(5)手揉みしながら乾燥する(100〜130℃、数時間)。

グリーン色が濃くなる。

 

(6) 表面が白っぽくなり、折れるようになると新茶の完成。

 

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